Das große Potenzial von Ingwer / Alles über Ingwer

Lecker, gesund und vielseitig: Ingwer hat sich weltweit zu einem der Top 10 Botanicals in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt. Das gesunde Image hat Ingwer in den letzten Jahren zu einer starken Wurzel für neue Kreationen und Entwicklungen gemacht. Durch den aktuellen Trend zu immunstärkenden Lebensmitteln und Getränken wird sich dieser Trend wohl auch in Zukunft ganzjährig fortsetzen.

Über die Ingwer Pflanze

Lecker, gesund und vielseitig: Ingwer hat sich weltweit zu einem der Top 10 Botanicals in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt. Das gesunde Image hat Ingwer in den letzten Jahren zu einer starken Wurzel für neue Kreationen und Entwicklungen gemacht. Durch den aktuellen Trend zu immunstärkenden Lebensmitteln und Getränken wird sich dieser Trend wohl auch in Zukunft ganzjährig fortsetzen.

Aromatisch und würzig

Ingwer ist sehr aromatisch und würzig. Sein Geschmacksprofil weist je nach Herkunftsland deutliche Unterschiede auf. Jamaikanischer und chinesischer Ingwer zum Beispiel bieten einen blumigen Zitrusduft. Ingwer lässt sich gut mit Geschmäckern wie Zitrone, Orange und Zitronengras kombinieren, ist aber ebenso beliebt in Verbindung mit Zimt oder Honig.

Eine kraftvolle Wurzel mit einer breiten Palette an gesundheitlichen Vorteilen

Ingwer schmeckt nicht nur köstlich, sondern hat auch eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. In der arabischen, asiatischen und indischen Kräutertradition wird die Wurzel seit über 2.000 Jahren zur Förderung der Verdauung und zur Behandlung von Magenbeschwerden und Übelkeit eingesetzt. Sie ist seit langem für ihre blähungshemmende und verdauungsberuhigende Wirkung bekannt. Aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung wird Ingwer auch zur Linderung von Halsreizungen eingesetzt, was einer der Gründe ist, warum die Japaner ihn neben rohem Fisch verzehren. Darüber hinaus wird Ingwer als volkstümliches oder traditionelles Hilfsmittel aufgrund folgender Anwendungen behandelt: antiemetisch, spasmolytisch, Unterstützung des peripheren Kreislaufs, antimykotisch, schmerzlindernd, antioxidativ.

Eine Wurzel, viele Anwendungen

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